Wild en gevogelte

VRIJDAG 1 december 2023 aanvang 19.00 uur kosten €85,-- pp  (helaas is reeds volgeboekt)

Elk seizoen verrassend met smaak
Tijdens deze masterclass bereid je onder professionele begeleiding een 4 gangen menu geheel aangepast aan het wildseizoen. Het woord "wild" met betrekking tot de vogels en dieren die voor de sport worden gejaagd en daarna geconsumeerd, roept onmiddellijk een beeld van flamboyante gerechten op. Het is net of voedsel waarvoor je eerst de natuur in moet trekken om het op te sporen een geheel eigen karakter heeft. Dit respect begeleidt het wild ook naar de tafel, zoals blijkt uit de woorden van de beroemde Franse restaurateur Fernand Point: "als onze schepper zich de moeite heeft getroost om ons heerlijke en uitgelezen dingen te eten te geven, dan is het minste dat we kunnen doen het voedsel met zorg te bereiden en het met gepast respect te serveren".